Хлябът е основен хранителен продукт в много култури, но не всички хлябове са еднакви, що се отнася до здравето. Тази статия разглежда как да разграничите здравословните и по-малко здравословните варианти за хляб, предоставяйки насоки за вземане на информиран избор за вашия ежедневен хляб.
Първата стъпка в оценката на здравословността на хляба е да се разгледа внимателно списъкът на съставките. Здравословният хляб трябва да има кратък списък от лесно разпознаваеми съставки. Потърсете пълнозърнести храни, вода, мая, сол и може би естествен подсладител като мед. От друга страна, препоръчително е да избягвате хляба с дълги списъци с съставки, пълни с трудни за четене и произнасяне добавки и консерванти.
Пълнозърнестите храни заемат централно място в здравословния хляб. Потърсете хляб, направен от пълнозърнести храни като пълнозърнест пшеница, пълнозърнест ръж или пълнозърнест овес. Пълнозърнестите храни са пълни с фибри, витамини и минерали, които са незаменими за цялостното здраве. За да се уверите, че се възползвате от пълните хранителни ползи, проверете за етикети, които обявяват „100% пълнозърнест“ или „100% пълнозърнест пшеница“.